健康管理は、食事の管理から。野菜煮込みの鉄の内訳

野菜煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （27.7%）
• きゅうり （21.9%）
• にんじん （19.5%）
• キャベツ （14.6%）
• ごぼう （10.2%）
• その他 （6.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	27.7	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	21.9	%
にんじん	中1本	0.4	mg	19.5	%
キャベツ	100g	0.3	mg	14.6	%
ごぼう	1人前	0.21	mg	10.2	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	6.1	%