健康管理は、食事の管理から。レタスのコールスローサラダの鉄の内訳

レタスのコールスローサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 生ソーセージ （30.7%）
• レタス （30.7%）
• マヨネーズ （21.5%）
• とうもろこし （13.6%）
• 米酢 （2.7%）
• その他 （0.77%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

生ソーセージ	60g	0.54	mg	30.7	%
レタス	6人前	0.54	mg	30.7	%
マヨネーズ	大さじ3杯	0.38	mg	21.5	%
とうもろこし	30g	0.24	mg	13.6	%
米酢	大さじ3杯	0.05	mg	2.7	%
砂糖（三温糖）	小さじ4.5杯	0.01	mg	0.77	%