健康管理は、食事の管理から。豆腐団子とごぼうの小鍋仕立ての鉄の内訳

豆腐団子とごぼうの小鍋仕立ての鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （43.9%）
• ごぼう （25.6%）
• 濃口しょうゆ （11.2%）
• 長いも （7.3%）
• 薄口しょうゆ （7.3%）
• その他 （4.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	43.9	%
ごぼう	200g	1.4	mg	25.6	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	11.2	%
長いも	100g	0.4	mg	7.3	%
薄口しょうゆ	大さじ2杯	0.4	mg	7.3	%
乾燥ワカメ	4人前	0.1	mg	1.9	%
片栗粉	大さじ1.5杯	0.09	mg	1.6	%
長ネギ	30g	0.06	mg	1.1	%
本みりん	小さじ9杯	0	mg	0	%
カツオだし	4カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%