健康管理は、食事の管理から。ちらし寿司の鉄の内訳

ちらし寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （33.9%）
• きぬさや （19.7%）
• ゴマ （16.8%）
• 米・もち米 （12.3%）
• 芝エビ （8.8%）
• その他 （8.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	33.9	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	19.7	%
ゴマ	2g	0.19	mg	16.8	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	12.3	%
芝エビ	中2尾	0.1	mg	8.8	%
焼きのり	大0.2枚	0.07	mg	6	%
紅鮭	1切れ	0.02	mg	1.8	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.7	%