健康管理は、食事の管理から。カレーの鉄の内訳

カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• カレールー （22.7%）
• 赤・黄ピーマン （21.1%）
• かぼちゃ （20.3%）
• 玉ねぎ （11.6%）
• じゃがいも （10.9%）
• その他 （13.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

カレールー	1人前	0.56	mg	22.7	%
赤・黄ピーマン	大1個	0.52	mg	21.1	%
かぼちゃ	中0.1個	0.5	mg	20.3	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	11.6	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	10.9	%
若鶏モモ	30g	0.12	mg	4.9	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	4.5	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	4.1	%