健康管理は、食事の管理から。ねぎとしめじのかす汁 の鉄の内訳

ねぎとしめじのかす汁 の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほんしめじ （34%）
• 米みそ（白） （24.2%）
• 一味唐辛子 （22%）
• 酒かす （14.5%）
• 薄口しょうゆ （4%）
• その他 （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほんしめじ	中0.3株	0.28	mg	34	%
米みそ（白）	5g	0.2	mg	24.2	%
一味唐辛子	大さじ0.25杯	0.18	mg	22	%
酒かす	15g	0.12	mg	14.5	%
薄口しょうゆ	3g	0.03	mg	4	%
長ネギ	5g	0.01	mg	1.2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%