健康管理は、食事の管理から。味噌野菜炒めの鉄の内訳

味噌野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 和牛バラ （58.8%）
• 米みそ（赤） （16.3%）
• 玉ねぎ （6%）
• アスパラガス （5.9%）
• 緑豆もやし （5%）
• その他 （8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

和牛バラ	1人前	1.4	mg	58.8	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	16.3	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	6	%
アスパラガス	中1本	0.14	mg	5.9	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	5	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	4.2	%
キャベツ	30g	0.09	mg	3.8	%
植物油	0g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
ピーマン	中0個	0	mg	0	%
ナス	中0本	0	mg	0	%