健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ごぼう （20%）
• 里いも （19.1%）
• 板こんにゃく （15.3%）
• レンコン （14.3%）
• きぬさや （8.6%）
• その他 （22.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう	30g	0.21	mg	20	%
里いも	中1個	0.2	mg	19.1	%
板こんにゃく	40g	0.16	mg	15.3	%
レンコン	30g	0.15	mg	14.3	%
きぬさや	10g	0.09	mg	8.6	%
たけのこ（水煮缶詰）	30g	0.09	mg	8.6	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	6.5	%
にんじん	30g	0.06	mg	5.7	%
めんつゆ（ストレート）	5g	0.02	mg	1.9	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%