健康管理は、食事の管理から。卵チャーハンの鉄の内訳

卵チャーハンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （75.5%）
• 米・もち米 （13.7%）
• 小口ネギ （9.8%）
• こしょう （0.71%）
• ごま油 （0.39%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	75.5	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	13.7	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	9.8	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.71	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.39	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%