健康管理は、食事の管理から。イワシの梅煮の鉄の内訳

イワシの梅煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （82.5%）
• 梅干し （9.2%）
• 濃口しょうゆ （7%）
• おろししょうが （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中2尾	0.9	mg	82.5	%
梅干し	中1個	0.1	mg	9.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	7	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.4	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%