健康管理は、食事の管理から。さつまいもサラダの鉄の内訳

さつまいもサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつまいも （74.3%）
• 干しぶどう （10.6%）
• マヨネーズ （9.7%）
• さやいんげん （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつまいも	中0.3個	0.48	mg	74.3	%
干しぶどう	0.3掴み	0.07	mg	10.6	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	0.06	mg	9.7	%
さやいんげん	5g	0.04	mg	5.4	%