健康管理は、食事の管理から。五目汁の鉄の内訳

五目汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （34.2%）
• かぼちゃ （16.2%）
• 米みそ（甘） （12.4%）
• 絹ごし豆腐 （9.7%）
• さつまいも （6.5%）
• その他 （20.95%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ0.25枚	0.85	mg	34.2	%
かぼちゃ	80g	0.4	mg	16.2	%
米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	12.4	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.1丁	0.24	mg	9.7	%
さつまいも	中0.1個	0.16	mg	6.5	%
真昆布	0.5人前	0.1	mg	3.9	%
真昆布	0.5人前	0.1	mg	3.9	%
エノキダケ	普通サイズ0.1袋	0.09	mg	3.8	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	2.9	%
オクラ	中1本	0.04	mg	1.7	%
大根（根）	20g	0.04	mg	1.6	%
山ウド	0.2人前	0.03	mg	1.3	%
にんじん	15g	0.03	mg	1.2	%
長ネギ	中0.1本	0.02	mg	0.65	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%