健康管理は、食事の管理から。生姜汁（小松菜とオクラ）の鉄の内訳

生姜汁（小松菜とオクラ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （30.7%）
• 小松菜 （21.5%）
• めんつゆ（ストレート） （14.7%）
• エノキダケ （14.4%）
• にんじん （6.1%）
• その他 （12.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中1本	0.4	mg	30.7	%
小松菜	中0.2株	0.28	mg	21.5	%
めんつゆ（ストレート）	0.8人分	0.19	mg	14.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	14.4	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	6.1	%
かつお節	小0.3パック	0.07	mg	5.1	%
さやいんげん	0.2人前	0.04	mg	2.7	%
オクラ	中0.8本	0.03	mg	2.6	%
ショウガ	0.3片	0.02	mg	1.2	%
生しいたけ	中0.3個	0.01	mg	1	%