健康管理は、食事の管理から。蓮根つくねの甘酢の鉄の内訳

蓮根つくねの甘酢の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ミンチ （40.2%）
• 合挽ミンチ （28.5%）
• レンコン （15.1%）
• 濃口しょうゆ （5.1%）
• 濃口しょうゆ （5.1%）
• その他 （5.87%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ミンチ	200g	2.4	mg	40.2	%
合挽ミンチ	100g	1.7	mg	28.5	%
レンコン	180g	0.9	mg	15.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.1	%
乾燥パン粉	大さじ3杯	0.25	mg	4.2	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	1	%
片栗粉	大さじ0.3杯	0.02	mg	0.3	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.27	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0.01	mg	0.1	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%