健康管理は、食事の管理から。ホタテとチンゲンサイのクリームソースの鉄の内訳

ホタテとチンゲンサイのクリームソースの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （60.5%）
• 小口ネギ （22%）
• ホタテ貝（貝柱） （13.2%）
• 片栗粉 （1.6%）
• ショウガ （1.4%）
• その他 （1.35%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中0.5株	0.55	mg	60.5	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	22	%
ホタテ貝（貝柱）	中4個	0.12	mg	13.2	%
片栗粉	大さじ0.25杯	0.02	mg	1.6	%
ショウガ	0.25片	0.01	mg	1.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.8	%
固形コンソメ	固形0.25個	0.01	mg	0.55	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%
牛乳	50g	0	mg	0	%
植物油	2g	0	mg	0	%