健康管理は、食事の管理から。豚肉とキャベツの味噌炒めの鉄の内訳

豚肉とキャベツの味噌炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （28.2%）
• 豚バラ （28.2%）
• 米みそ（赤） （20.2%）
• 薄口しょうゆ （9.3%）
• ニンニク （9%）
• その他 （5.08%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	100g	0.3	mg	28.2	%
豚バラ	50g	0.3	mg	28.2	%
米みそ（赤）	5g	0.22	mg	20.2	%
薄口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.1	mg	9.3	%
ニンニク	中国産サイズ2片	0.1	mg	9	%
ショウガ	1片	0.05	mg	4.7	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.38	%
料理酒	2g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%