健康管理は、食事の管理から。ほうれん草の胡麻味噌和えの鉄の内訳

ほうれん草の胡麻味噌和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （49.7%）
• 米みそ（赤） （26.7%）
• ほうれん草 （20.7%）
• 濃口しょうゆ （2.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ1.5杯	1.4	mg	49.7	%
米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	26.7	%
ほうれん草	30g	0.6	mg	20.7	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	2.9	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%