健康管理は、食事の管理から。しゃぶしゃぶサラダの鉄の内訳

しゃぶしゃぶサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （40.7%）
• ゴマ （37.2%）
• 豚バラ （7%）
• ミニトマト （6.2%）
• キャベツ （5.8%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	40.7	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	37.2	%
豚バラ	30g	0.18	mg	7	%
ミニトマト	大2個	0.16	mg	6.2	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	5.8	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	3.1	%