健康管理は、食事の管理から。天ぷらそばの鉄の内訳

天ぷらそばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （71.7%）
• ナス （8.6%）
• さやいんげん （7.1%）
• 薄口しょうゆ （5.4%）
• 卵 （3.7%）
• その他 （3.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	71.7	%
ナス	中1本	0.21	mg	8.6	%
さやいんげん	1人前	0.18	mg	7.1	%
薄口しょうゆ	12g	0.13	mg	5.4	%
卵	5g	0.09	mg	3.7	%
てんぷら粉	大さじ1杯	0.05	mg	2	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.6	%
植物油	7g	0	mg	0	%
本みりん	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	150g	0	mg	0	%