健康管理は、食事の管理から。麻婆なすのビタミンAの内訳

麻婆なすのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• 小口ネギ （40.7%）
• 小口ネギ （20.3%）
• 馬肉 （19.3%）
• ナス （12%）
• 豆板醤 （7.7%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

小口ネギ	中0.25本	19	μgRE	40.7	%
小口ネギ	5g	9.5	μgRE	20.3	%
馬肉	1人前	9	μgRE	19.3	%
ナス	中1本	5.6	μgRE	12	%
豆板醤	1人分	3.6	μgRE	7.7	%
糸こんにゃく	30g	0	μgRE	0	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0	μgRE	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%
米みそ（赤）	6g	0	μgRE	0	%
ショウガ	0.5片	0	μgRE	0	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0	μgRE	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	μgRE	0	%