健康管理は、食事の管理から。にぎり寿司の鉄の内訳

にぎり寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• すじこ （24.9%）
• カツオ （17.6%）
• ツブ貝 （12%）
• 本マグロ （10.2%）
• 米・もち米 （9.7%）
• その他 （25.65%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

すじこ	20g	0.54	mg	24.9	%
カツオ	20g	0.38	mg	17.6	%
ツブ貝	20g	0.26	mg	12	%
本マグロ	20g	0.22	mg	10.2	%
米・もち米	210g	0.21	mg	9.7	%
練りわさび	7g	0.14	mg	6.5	%
アジ	20g	0.14	mg	6.5	%
濃口しょうゆ	7g	0.12	mg	5.5	%
焼きのり	0.8g	0.09	mg	4.2	%
鯛	20g	0.04	mg	1.8	%
ヤリイカ	20g	0.02	mg	0.92	%
甘エビ	中1匹	0.01	mg	0.23	%
食塩	1.4g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1.4g	0	mg	0	%
穀物酢	14g	0	mg	0	%