健康管理は、食事の管理から。サラダ（大野２）の鉄の内訳

サラダ（大野２）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サラダ菜 （71.6%）
• トマト （23.9%）
• マヨネーズ （4.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サラダ菜	1人前	0.72	mg	71.6	%
トマト	中1個	0.24	mg	23.9	%
マヨネーズ	5g	0.05	mg	4.5	%
穀物酢	大さじ1杯	0	mg	0	%