健康管理は、食事の管理から。いわしのつみれ汁の鉄の内訳

いわしのつみれ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• マイワシ（生） （47.8%）
• 米みそ（赤） （41.1%）
• 濃口しょうゆ （4.5%）
• 片栗粉 （3.2%）
• 小口ネギ （2.7%）
• その他 （0.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

マイワシ（生）	中2尾	0.9	mg	47.8	%
米みそ（赤）	大さじ1杯	0.77	mg	41.1	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	4.5	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	3.2	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	2.7	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	0.8	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%