健康管理は、食事の管理から。鶏と白菜のスープの鉄の内訳

鶏と白菜のスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （50.4%）
• 若鶏モモ （25.2%）
• はるさめ（乾） （7.6%）
• 濃口しょうゆ （6.4%）
• オイスターソース （5%）
• その他 （5.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉8枚	2.4	mg	50.4	%
若鶏モモ	300g	1.2	mg	25.2	%
はるさめ（乾）	40g	0.36	mg	7.6	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	6.4	%
オイスターソース	大さじ1杯	0.24	mg	5	%
鶏ガラだし	30g	0.15	mg	3.2	%
黒こしょう	4振り	0.08	mg	1.7	%
ごま油	小さじ6杯	0.02	mg	0.5	%