健康管理は、食事の管理から。白和えの鉄の内訳

白和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （39.2%）
• ゴマ （25.1%）
• 米みそ（白） （15.7%）
• にんじん （10.5%）
• 干ししいたけ （4.4%）
• その他 （5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.25丁	0.6	mg	39.2	%
ゴマ	4g	0.38	mg	25.1	%
米みそ（白）	6g	0.24	mg	15.7	%
にんじん	80g	0.16	mg	10.5	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	4.4	%
板こんにゃく	15g	0.06	mg	3.9	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	1.1	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.25杯	0	mg	0	%