健康管理は、食事の管理から。青梗菜の炒め物の鉄の内訳

青梗菜の炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• チンゲン菜 （85%）
• カニかまぼこ （5.6%）
• 鶏ガラだし （3.9%）
• こしょう （2.8%）
• 片栗粉 （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

チンゲン菜	中1株	1.1	mg	85	%
カニかまぼこ	3本	0.07	mg	5.6	%
鶏ガラだし	10g	0.05	mg	3.9	%
こしょう	5振り	0.04	mg	2.8	%
片栗粉	大さじ0.6杯	0.04	mg	2.8	%
卵白	M2個分	0	mg	0	%