健康管理は、食事の管理から。なべの鉄の内訳

なべの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （39%）
• 鶏ガラだし （26%）
• 木綿豆腐 （21.1%）
• 豚バラ （7.8%）
• はるさめ（乾） （3.5%）
• その他 （2.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉5枚	1.5	mg	39	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	26	%
木綿豆腐	普通サイズ0.3丁	0.81	mg	21.1	%
豚バラ	0.5人前	0.3	mg	7.8	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	3.5	%
タラ（干し）	切り身1切れ	0.06	mg	1.6	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	1	%