健康管理は、食事の管理から。鴨南蛮そばの鉄の内訳

鴨南蛮そばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （57.8%）
• 合鴨肉 （31.2%）
• 薄口しょうゆ （9.7%）
• 長ネギ （1.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	57.8	%
合鴨肉	1人前	0.95	mg	31.2	%
薄口しょうゆ	大さじ1.5杯	0.3	mg	9.7	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.3	%
本みりん	小さじ4杯	0	mg	0	%
昆布だし	2カップ	0	mg	0	%