健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （26.9%）
• 若鶏モモ （21.1%）
• ごぼう （18.5%）
• レンコン （13.2%）
• 板こんにゃく （10.6%）
• その他 （9.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	26.9	%
若鶏モモ	30g	0.12	mg	21.1	%
ごぼう	15g	0.11	mg	18.5	%
レンコン	15g	0.08	mg	13.2	%
板こんにゃく	15g	0.06	mg	10.6	%
にんじん	10g	0.02	mg	3.5	%
きぬさや	2g	0.02	mg	3.2	%
干ししいたけ	1g	0.02	mg	3	%
本みりん	2g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
植物油	2g	0	mg	0	%