健康管理は、食事の管理から。チキン南蛮の鉄の内訳

チキン南蛮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏ムネ （41.1%）
• 卵 （35.4%）
• 濃口しょうゆ （15.5%）
• 小麦粉（薄力粉） （4.4%）
• 米酢 （2.9%）
• その他 （0.67%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏ムネ	中0.5枚	0.45	mg	41.1	%
卵	M0.5個	0.39	mg	35.4	%
濃口しょうゆ	10g	0.17	mg	15.5	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	4.4	%
米酢	大さじ2杯	0.03	mg	2.9	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.67	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
植物油	15g	0	mg	0	%