健康管理は、食事の管理から。肉じゃがの鉄の内訳

肉じゃがの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （23.4%）
• 糸こんにゃく （21.7%）
• 和牛バラ （20.2%）
• 玉ねぎ （16.5%）
• にんじん （11.5%）
• その他 （6.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中3個	1.6	mg	23.4	%
糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	21.7	%
和牛バラ	100g	1.4	mg	20.2	%
玉ねぎ	中2玉	1.1	mg	16.5	%
にんじん	中2本	0.8	mg	11.5	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	2.9	%
かつお節	2g	0.11	mg	1.6	%
はちみつ	10g	0.08	mg	1.2	%
めんつゆ（ストレート）	20g	0.08	mg	1.2	%
料理酒	15g	0	mg	0	%