健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 真昆布 （39.5%）
• 卵 （39.2%）
• ちくわ （10.1%）
• はんぺん （5.1%）
• 板こんにゃく （4.1%）
• その他 （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

真昆布	20g	0.78	mg	39.5	%
卵	M1個	0.77	mg	39.2	%
ちくわ	20g	0.2	mg	10.1	%
はんぺん	20g	0.1	mg	5.1	%
板こんにゃく	20g	0.08	mg	4.1	%
大根（根）	20g	0.04	mg	2	%