健康管理は、食事の管理から。根菜と小豆の煮込みの鉄の内訳

根菜と小豆の煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小豆（ゆで） （46.1%）
• 里いも （27.1%）
• 大根（根） （10.7%）
• 薄口しょうゆ （6.9%）
• 板こんにゃく （6.8%）
• その他 （2.32%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小豆（ゆで）	350g	6	mg	46.1	%
里いも	700g	3.5	mg	27.1	%
大根（根）	690g	1.4	mg	10.7	%
薄口しょうゆ	大さじ4.5杯	0.89	mg	6.9	%
板こんにゃく	220g	0.88	mg	6.8	%
にんじん	140g	0.28	mg	2.2	%
砂糖（三温糖）	小さじ5杯	0.02	mg	0.12	%
オリーブオイル	大さじ0.6杯	0	mg	0	%