健康管理は、食事の管理から。鳥とかぼちゃの旨煮の鉄の内訳

鳥とかぼちゃの旨煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 高野豆腐 （30.2%）
• ゴマ （21.3%）
• かぼちゃ （16.6%）
• 濃口しょうゆ （13.6%）
• ちくわ （6.7%）
• その他 （11.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

高野豆腐	中1枚	1.4	mg	30.2	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	21.3	%
かぼちゃ	150g	0.75	mg	16.6	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	13.6	%
ちくわ	小サイズ1本	0.3	mg	6.7	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	4.4	%
若鶏ムネ	50g	0.15	mg	3.3	%
ピーマン	中1個	0.14	mg	3.1	%
みりん風調味料	大さじ2杯	0.04	mg	0.8	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
カツオだし	4g	0	mg	0	%