健康管理は、食事の管理から。グリーンサラダの鉄の内訳

グリーンサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （51.8%）
• アーモンド （22.5%）
• セロリ （12.5%）
• キャベツ （5.8%）
• ぶどう酢 （3.1%）
• その他 （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	1人前	0.54	mg	51.8	%
アーモンド	5g	0.24	mg	22.5	%
セロリ	中1本	0.13	mg	12.5	%
キャベツ	20g	0.06	mg	5.8	%
ぶどう酢	大さじ1杯	0.03	mg	3.1	%
きゅうり	10g	0.03	mg	2.9	%
にんじん	8g	0.02	mg	1.5	%
食塩	0.05g	0	mg	0	%