健康管理は、食事の管理から。茶碗蒸しの鉄の内訳

茶碗蒸しの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （81.3%）
• 生しいたけ （4.7%）
• 濃口しょうゆ （4.5%）
• 若鶏ササミ （4.2%）
• 三つ葉 （3.2%）
• その他 （2.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	81.3	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	4.7	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	4.5	%
若鶏ササミ	20g	0.04	mg	4.2	%
三つ葉	10g	0.03	mg	3.2	%
かまぼこ	薄切り1切れ	0.02	mg	2.1	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%