健康管理は、食事の管理から。ロールキャベツ（自宅）の鉄の内訳

ロールキャベツ（自宅）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （36.9%）
• キャベツ （21.7%）
• トマトソース （13%）
• 木綿豆腐 （9.8%）
• インゲン豆 （8.7%）
• その他 （9.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	150g	2.6	mg	36.9	%
キャベツ	葉10枚	1.5	mg	21.7	%
トマトソース	お玉1杯	0.9	mg	13	%
木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	9.8	%
インゲン豆	0.5人前	0.6	mg	8.7	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	4.1	%
赤・黄ピーマン	大0.5個	0.26	mg	3.8	%
乾燥パン粉	10g	0.14	mg	2	%