健康管理は、食事の管理から。寿司の鉄の内訳

寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ（トロ） （28.9%）
• ホッキ貝 （23.2%）
• 焼きのり （12.9%）
• ハマチ （9.5%）
• 濃口しょうゆ （9.2%）
• その他 （16.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ（トロ）	刺身0.3人前	0.38	mg	28.9	%
ホッキ貝	中0.2個	0.31	mg	23.2	%
焼きのり	大0.5枚	0.17	mg	12.9	%
ハマチ	刺身0.2人前	0.13	mg	9.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.4杯	0.12	mg	9.2	%
米・もち米	並0.5杯	0.07	mg	5.3	%
米みそ（甘）	大さじ0.1杯	0.06	mg	4.6	%
紅鮭	2切れ	0.04	mg	3	%
りんご酢	15g	0.03	mg	2.3	%
ヒラメ	寿司1貫分	0.02	mg	1.1	%