健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ピーマン （43.2%）
• 生しいたけ （23.1%）
• ミニトマト （16.5%）
• 赤・黄ピーマン （8.2%）
• マイタケ （5.1%）
• その他 （3.85%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ピーマン	中3個	0.42	mg	43.2	%
生しいたけ	中5個	0.23	mg	23.1	%
ミニトマト	大2個	0.16	mg	16.5	%
赤・黄ピーマン	20g	0.08	mg	8.2	%
マイタケ	10g	0.05	mg	5.1	%
エリンギ	10g	0.03	mg	3.1	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.75	%
植物油	10g	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%