健康管理は、食事の管理から。なすの肉味噌炒めの具の鉄の内訳

なすの肉味噌炒めの具の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （34.9%）
• うずら卵 （22.1%）
• ナス （9.9%）
• ピーマン （8.8%）
• ぶなしめじ （5.7%）
• その他 （18.55%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	130g	2.2	mg	34.9	%
うずら卵	中5個	1.4	mg	22.1	%
ナス	中3本	0.63	mg	9.9	%
ピーマン	中4個	0.56	mg	8.8	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	5.7	%
糸こんにゃく	60g	0.3	mg	4.7	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	2.4	%
豆板醤	2人分	0.14	mg	2.2	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	1.9	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	1.9	%
マッシュルーム	中3個	0.09	mg	1.4	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.79	%
おろしニンニク	小2盛り	0.03	mg	0.44	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.32	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	3g	0	mg	0	%