健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （34.1%）
• 春菊 （25.8%）
• 白菜 （18.2%）
• 糸こんにゃく （11.4%）
• 生しいたけ （3.4%）
• その他 （7.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	50g	0.45	mg	34.1	%
春菊	20g	0.34	mg	25.8	%
白菜	80g	0.24	mg	18.2	%
糸こんにゃく	30g	0.15	mg	11.4	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	3.4	%
真昆布	1g	0.04	mg	3	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	2.6	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.5	%