健康管理は、食事の管理から。ポテサラ入りサラダの鉄の内訳

ポテサラ入りサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （54.7%）
• 大豆 （20.3%）
• 卵 （7.8%）
• じゃがいも （5.5%）
• きゅうり （4.6%）
• その他 （7.14%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	1人前	0.54	mg	54.7	%
大豆	0.5人前	0.2	mg	20.3	%
卵	M0.1個	0.08	mg	7.8	%
じゃがいも	中0.1個	0.05	mg	5.5	%
きゅうり	15g	0.05	mg	4.6	%
トマト	中0.1個	0.02	mg	2.4	%
玉ねぎ	5g	0.02	mg	1.5	%
マヨネーズ	大さじ0.1杯	0.01	mg	1.3	%
粒入りマスタード	小0.5盛り	0.01	mg	1.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.74	%
オリーブオイル	大さじ0.1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%