健康管理は、食事の管理から。角煮の鉄の内訳

角煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （81%）
• 濃口しょうゆ （10.3%）
• 長ネギ （5.4%）
• ショウガ （1.7%）
• ニンニク （1.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	100g	0.6	mg	81	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	10.3	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	5.4	%
ショウガ	0.25片	0.01	mg	1.7	%
ニンニク	中国産サイズ0.25片	0.01	mg	1.6	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.25杯	0	mg	0	%