健康管理は、食事の管理から。キャベツの浅漬けの鉄の内訳

キャベツの浅漬けの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （70.8%）
• きゅうり （21.2%）
• 大葉 （8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	70.8	%
きゅうり	中0.2本	0.09	mg	21.2	%
大葉	葉2枚	0.03	mg	8	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%