健康管理は、食事の管理から。べジテック　水菜と大根の10品目サラダの鉄の内訳

べジテック　水菜と大根の10品目サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （73.7%）
• レタス （5.3%）
• 大根（根） （5.3%）
• 小口ネギ （4.4%）
• 赤・黄ピーマン （3.5%）
• その他 （7.88%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	40g	0.84	mg	73.7	%
レタス	20g	0.06	mg	5.3	%
大根（根）	30g	0.06	mg	5.3	%
小口ネギ	5g	0.05	mg	4.4	%
赤・黄ピーマン	10g	0.04	mg	3.5	%
キャベツ	10g	0.03	mg	2.6	%
にんじん	10g	0.02	mg	1.8	%
ラディッシュ	5g	0.02	mg	1.3	%
三つ葉	5g	0.02	mg	1.3	%
長ネギ	5g	0.01	mg	0.88	%