健康管理は、食事の管理から。野菜炒め　もやし/小松菜/舞茸　4人分の鉄の内訳

野菜炒め　もやし/小松菜/舞茸　4人分の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （46.6%）
• 小松菜 （30.9%）
• 緑豆もやし （8.3%）
• マイタケ （6.2%）
• 若鶏ムネ （2.9%）
• その他 （5.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	46.6	%
小松菜	80g	2.2	mg	30.9	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	8.3	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	6.2	%
若鶏ムネ	70g	0.21	mg	2.9	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	2.1	%
にんじん	50g	0.1	mg	1.4	%
黒こしょう	3振り	0.06	mg	0.83	%
チリソース	大さじ0.25杯	0.03	mg	0.43	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	0.41	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.06	%
中華だし	0.25カップ	0	mg	0	%