健康管理は、食事の管理から。味噌汁　具沢山 野菜と蒟蒻　約6杯分の鉄の内訳

味噌汁　具沢山 野菜と蒟蒻　約6杯分の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （55.4%）
• つみれ （12.1%）
• 米みそ（赤） （10.4%）
• 板こんにゃく （8.1%）
• エノキダケ （3.1%）
• その他 （10.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	3人前	8.3	mg	55.4	%
つみれ	普通サイズ6個	1.8	mg	12.1	%
米みそ（赤）	大さじ2杯	1.5	mg	10.4	%
板こんにゃく	板1.5枚	1.2	mg	8.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	3.1	%
キャベツ	葉3枚	0.45	mg	3	%
かぶ（葉）	カブ1個分	0.42	mg	2.8	%
にんじん	中1本	0.4	mg	2.7	%
長ネギ	中1.5本	0.24	mg	1.6	%
かぶ（根）	小3個	0.12	mg	0.81	%
煮干しだし	4カップ	0	mg	0	%