健康管理は、食事の管理から。サラダ　サーモンとブロッコリーの鉄の内訳

サラダ　サーモンとブロッコリーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （40.7%）
• 白鮭 （38.7%）
• マッシュルーム （7.3%）
• 玉ねぎ （6.1%）
• 黒こしょう （4.1%）
• その他 （3.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	100g	1	mg	40.7	%
白鮭	190g	0.95	mg	38.7	%
マッシュルーム	中6個	0.18	mg	7.3	%
玉ねぎ	50g	0.15	mg	6.1	%
黒こしょう	5振り	0.1	mg	4.1	%
バジル	3入れ	0.05	mg	1.8	%
ぶどう酢	大さじ0.5杯	0.02	mg	0.65	%
りんご酢	大さじ0.5杯	0.02	mg	0.65	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ1.2杯	0	mg	0	%