健康管理は、食事の管理から。豚汁の鉄の内訳

豚汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （26.8%）
• 里いも （25.5%）
• 米みそ（甘） （23.4%）
• 豚肩ロース （10.2%）
• ごぼう （8.9%）
• その他 （5.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	5g	0.21	mg	26.8	%
里いも	中1個	0.2	mg	25.5	%
米みそ（甘）	大さじ0.3杯	0.18	mg	23.4	%
豚肩ロース	20g	0.08	mg	10.2	%
ごぼう	10g	0.07	mg	8.9	%
にんじん	20g	0.04	mg	5.1	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.5杯	0	mg	0	%