健康管理は、食事の管理から。豆乳スープの鉄の内訳

豆乳スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （46.9%）
• さつまいも （15.6%）
• 絹ごし豆腐 （14.9%）
• 白菜 （11.2%）
• エノキダケ （8.2%）
• その他 （3.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	46.9	%
さつまいも	60g	0.42	mg	15.6	%
絹ごし豆腐	50g	0.4	mg	14.9	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	11.2	%
エノキダケ	20g	0.22	mg	8.2	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.7	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.5	%